Resep Chicken Katsu ala ala

Udah lama nih ngak bikin resep. Resep kali ini gampang kebangetan. Hasilnya juga enak dan ala ala restoran.

BAHAN:

Ayam dada atau paha fillet 1 kg

Bumbu rendaman :
1. Pepper
2. Bawang putih bubuk
3. Air jeruk nipis
4. Garam
Jumlahnya dikira-kira aja (hehehe)

Bumbu untuk menggoreng ayam :
1. 4 buah Telur dibumbui sedikit dengan pepper + garam
2. Tepung terigu + tepung maizena sedikit + pepper + garam
3. Bread crumbs

Bumbu saos :
1. Bawang bombay 2 biji (untuk 1 kg ayam)
2. Saus sambal
3. Saus tomat
4. Oyster sauce
5. Air jeruk nipis
Jumlah saus tergantung pinginnya pedes atau enggak. Kalau saya yang suka pedes, saus sambal 4 sdm, oyster sauce dan saus tomat masing-masing 2 sdm.

CARA MEMBUAT AYAM :
1. Persiapkan ayam filletnya. Kalau bisa ayamnya dibikin tipis-tipis, filet tipis kira-kira seruas jari. Ayamnya satu-satu dipipihkan. Caranya, masukin ke dalam plastik makanan, trus geprek pake ulekan.
2. Masukin ke dalam bumbu rendaman. Diamkan selama 2-4 jam di dalam kulkas.
3. Cara menggoreng : balur ayam dengan telur-tepung-telur lagi-tepung lagi-bread crumbs.
4. Goreng dengan minyak yang banyak di suhu sedang.

CARA MEMBUAT SAOS:
1. Tumis bawang bombay
2. Di api kecil masukan saus2an plus air jeruk nipis
3. Tambahkan sedikit air
4. Cicipi rasanya
5. Kalau mau lebih kental bisa tambahkan tepung meizena. Tapi saya ngak pakai tepung meizena udah kentel kok. Airnya ngak usah banyak.

Sajikan dengan kentang goreng dan sayuran.

Hasilnya

Leave a Reply