Resep Rendang – Bumbu Belanda*

*yang bisa didapat di Belanda. Judulnya kepanjangan kalau lengkap.

Anyway, kami sudah bereksperimen yang ke-3 kalinya bikin rendang dan lumayan sukses, tapi baru kali ini “terdokumentasikan” dengan baik. LOL.

Let’s go straight to the point. Waktu bikinnya 1,5-2 jam.

Daging sapi 1kg. Ini kurang tahu bagian apa, kayaknya perlu belajar bahasa Belanda buat bisa minta ini itu. Daging yang ini di toko turki 11e/kg.

smallDSC05389ed

Terus ada dedaunan dan tumbuhan lainnya yang bisa kami kumpulkan. Daun sereh yang agak nguras kantong, 1 batangnya sekitar 40c (6 ribu, kurs april 2016). Wajar, itungannya barang impor, mewah. Daun jeruk juga lumayan.

smallDSC05390ed

Garam dan bubuk-bubuk standar.

smallDSC05392ed

Dan tentunya cabe, a lot of it. Harganya hampir kayak di Indo, 8e/kg kalau beli di openmarket (agak lebih seger), kalau di swalayan selisih lebih murah dikit. Diblender halus dan digoreng.

smallDSC05391ed

Kalau udah agak panas, masukin semuanya. Dedaunan, diubeg2 sebentar.

smallDSC05393ed

Terus dagingnya juga dimasukin. Ubeg2 juga.

smallDSC05394ed

Sambil angetin santen. 1,25e/250ml di toko turki, yang dipake 500ml.

smallDSC05397ed

Kalau dagingnya udah setengah-75% mateng, tambahkan santen.

smallDSC05399ed

Kami bagi 2 kompor karena kebanyakan.

smallDSC05404ed

Ditinggal dengan api sedang-kecil sampai 1jam, jangan lupa selalu ditengok dan diubeg2.

smallDSC05407ed

Bon eetlust. Selamat menikmati.

smallDSC05405ed

Kalau bisa lebih lama lagi dipanasin lebih enak. Bumbunya bisa lebih meresap.

FYI, batch yang satu ini bisa buat makan 3 hari, dengan makan 2x/hari. Makan 1x/hari satunya roti atau sereal.

Total investasi sekitar 18e. Dengan perhitungan kalkulus super rumit level mahasiswa master teknik di kampus top 3 di Belanda ini, didapat 3e/makan untuk 2 orang. Nggak keliatan hemat2 juga ya, tapi demi makan masakan terenak sedunia versi CNN apa boleh buat. 😛

Silakan mencoba.

 

Leave a Reply